Συνταγή για Κοτόπουλο με Ρύζι στο Φούρνο

Συνταγή για Κοτόπουλο με Ρύζι στο Φούρνο

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο είναι ιδανική για ένα εύκολο και γευστικό γεύμα που θα απολαύσει όλη η οικογένεια. Το κοτόπουλο γίνεται ζουμερό και το ρύζι απορροφά όλα τα αρώματα, δημιουργώντας ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

Υλικά:

4 μπούτια κοτόπουλου (ή 4 στήθη κοτόπουλου)
1 φλιτζάνι ρύζι μακρύκοκκο
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λωρίδες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Λίγο χυμό λεμονιού
Φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σωτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς από όλες τις πλευρές. Βγάλτε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και την πιπεριά. Σωτάρετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Προσθέστε το ρύζι στο τηγάνι και σωτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να γίνεται διάφανο.
Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
Μεταφέρετε το ρύζι και τα λαχανικά σε ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου επάνω από το ρύζι και περιχύστε τα με λίγο χυμό λεμονιού.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να απορροφηθεί όλο το υγρό από το ρύζι.
Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Αν θέλετε, γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Ακολούθησε το BeautyMag.gr στο Facebook και το Instagram και γίνε και εσύ μέλος της πιο… όμορφης παρέας!