Εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη! Ένας ιδανικός τρόπος για να φάτε τα πολύ θρεπτικά φασόλια και μια πολύ καλή εναλλακτική λύση όταν έχετε… ξεμείνει από ιδέες!
Ακολουθήστε τη συνταγή και απολαύστε ένα υγιεινό και πλούσιο σε γεύση πιάτο!
Υλικά
4-5 μερίδες
- 500 γρ μακαρόνια που να αγαπούν τη σάλτσα. Π.χ. penne rigate
- 300-400 γρ φασόλια ξερά βρασμένα (ή κονσερβα)
- 5 κ.σ. πασάτα τομάτας ή λίγο παραπάνω
- 1-2 φύλλα δάφνης
- 1/2 λίτρο ή λιγότερο ζωμό λαχανικών (ή νεράκι από τα βρασμένα μακαρόνια)
- Λίγο Φασκόμηλο (προαιρετικά)
- 1 κρεμμύδι ξερό
- Λίγο σέλινο
- 1-2 καρότα
- Λίγο τζίντζερ (προαιρετικά)
- Λίγο κάρδαμο (προαιρετικά)
- Λάδι
- Ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι
- Τυρί τριμμένο (πεκορίνο ή όποιο έχετε)
- 1 φέτα guanciale ή μπέικον (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα μακαρόνια 3 περίπου λεπτά λιγότερο από αυτό που λέει η συσκευασία
- Κρατάμε αρκετό από το νερό του βρασμού, εφόσον δε βάλουμε ζωμό
- Αλέθουμε τα μισά φασόλια στο μούλτι και κρατάμε τα άλλα μισά ατόφια
- Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι
- Αφού κάψει τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σέλινο και το καρότο ψιλοκομμένα μαζί με το guanciale ή το μπέικον, εφόσον έχουμε επιλέξει να το βάλουμε
- Προσθέτουμε καυτό το ζωμό λαχανικών ή το νερό από τα μακαρόνια, τα πολτοποιημένα φασόλια, την πασάτα τομάτας, αλάτι και πιπέρι καθώς και όλα τα μυρωδικά και τη δάφνη
- Ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, μετά τον πρωτο βρασμό, αφαιρούμε τη δάφνη και το φασκόμηλο εφόσον έχουμε βάλει
- Έπειτα προσθέτουμε τα ολόκληρα φασόλια και ξαναφέρνουμε σε βρασμό.
- Ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί για 4-5 λεπτά.
- Φροντίζουμε, όταν ρίξουμε τα μακαρόνια να είναι η σάλτσα κάπως υδαρή ακόμα, αν δεν το προτιμάμε τελείως στεγνό. Εμένα μου στέγνωσαν, αλλά τα προτιμώ έτσι
- Σερβίρουμε οσο είναι ζεστά με φρεσκοτριμμενο πιπέρι και λίγο τυρί
- Extras:
- Το ιδιο πιάτο μπορει να γίνει με έτοιμη κάπως χυλωμένη φασολάδα, πχ απο χθες, απλά αλέθοντας τη μισή κι αφήνοντας την αλλη μισή ατόφια. Σε αυτήν την περίπτωση βράζουμε τα μακαρόνια και τα προσθετουμε στη φασολάδα με τα μισά αλεσμένα φασόλια ακολουθώντας το 9ο βήμα
- Αν δεν έχουμε κάποιο υλικό βάζουμε… φαντασία. Από μυρωδικά ταιριάζουν μια χαρά και ρίγανη και βασιλικός και κύμινο. Το κάρδαμο είναι δική μου προσθήκη, όπως και το τζίντζερ.
- Αν δεν τα θέλετε εντελώς… σούπα, προσθέστε ζωμό ή νερό με το μάτι κι ανάλογα με τα γούστα
πηγή: https://cookpad.com/
