Δροσερή μακαρονοσαλάτα από τον Άκη Πετρετζίκη!

Συστατικά

• 100 γρ. αρακά, κτψ.
• 1 αγγούρι
• 1 ντομάτα, μικρή
• 1 καρότο
• 1 κλ. σέλερι
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό
• 200 γρ. βίδες, βρασμένες
• 2 κ.σ. ελιές, σε ροδέλες
• 150 γρ. σπιτική μαγιονέζα
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 2 κ.σ. κρουτόν
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Ξεπαγώνουμε τον αρακά σε τρεχούμενο νερό. Τον σουρώνουμε και τον βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. 
• Κόβουμε το αγγούρι και τη ντομάτα σε κυβάκια και τα ρίχνουμε στο μπολ. 
• Κόβουμε το καρότο σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σέλερι, τον μαϊντανό και τα ρίχνουμε στο μπολ μαζί με τις βρασμένες βίδες και τις ελιές. 
• Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. 
• Σερβίρουμε με τα κρουτόν και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

πηγή: AkisPetretzikis