Καλαμαράκια τηγανιά με πιπεριές Φλωρίνης και ξύδι βαλσαμικό

Καλαμαράκια τηγανιά με πιπεριές Φλωρίνης και ξύδι βαλσαμικό

Σήμερα έχουμε την χαρά να σας παρουσιάσουμε μια συνταγή από τον γνωστό σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου, έναν από τους πιο ταλαντούχους σεφ στην Ελλάδα. Πρόκειται για μια εκλεκτή συνταγή καλαμαράκια τηγανιά με πιπεριές Φλωρίνης και ξύδι βαλσαμικό που έχει δημιουργήσει ο ίδιος ο σεφ.

Με αυτήν την συνταγή, ο Αλέξανδρος Παπανδρέου συνδυάζει τη φρεσκάδα και τη γεύση των καλαμαριών με την γλυκιά γεύση των πιπεριών Φλωρίνης και την ελαφριά οξύτητα του ξυδιού βαλσαμικού, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Ακολουθήστε αυτήν την συνταγή για ένα εκλεκτό φαγητό που θα σας μείνει αξέχαστο!

Υλικά

Για 4 άτομα

1 συσκευασία καλαμάρι Ινδίας Pescanova
6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 πιπεριές Φλωρίνης
4 κουταλιές ξύδι βαλσαμικό
3 κουταλιές ρίγανη ψιλοκομμένη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το κρεμμύδι σε τέταρτα και μετά σε λεπτές φέτες, τις πιπεριές Φλωρίνης σε μπαστουνάκια και ψιλοκόβετε το σκόρδο.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο.
Σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με τις πιπεριές Φλωρίνης και το σκόρδο για 3-4 λεπτά, μέχρι να ξεκινήσουν να μαραίνονται, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα αποσύρετε από το τηγάνι σε ένα μπολ, ξαναβάζετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Σοτάρετε τα καλαμαράκια για 1-2 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσθέτετε τα σοταρισμένα λαχανικά, σβήνετε με το βαλσαμικό ξύδι, ανακατεύετε καλά και αποσύρετε από την φωτιά.
Πασπαλίζετε με την ψιλοκομμένη ρίγανη, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και σερβίρετε.