Τραγανό χοιρινό με σαλάτα λάχανο
Η κουζίνα μας είναι γεμάτη από εκπληκτικές συνταγές που μας ταξιδεύουν μέσα από γεύσεις και αρώματα σε διαφορετικούς πολιτισμούς και παραδόσεις. Ο σεφ Γιάννης Λουκάκος μας προτείνει σήμερα μια από αυτές τις εκπληκτικές συνταγές, το τραγανό χοιρινό με σαλάτα λάχανο.
Η συνταγή αυτή είναι εύκολη στην παρασκευή και διαθέτει μια μοναδική γεύση που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της καλής και ποιοτικής κουζίνας. Το χοιρινό είναι ένα κρέας που μπορεί να είναι πολύ γευστικό αν παρασκευαστεί σωστά και με τους σωστούς συνδυασμούς, ενώ η σαλάτα λάχανο είναι μια ελαφριά και δροσερή επιλογή που συμπληρώνει τέλεια το πιάτο.
Ανακαλύψτε λοιπόν μαζί μας τη συνταγή αυτή και ετοιμαστείτε να ικανοποιήσετε τους ουρανίσκους σας με ένα πιάτο γεμάτο γεύση και αρώματα.
ΥΛΙΚΑ
- τραγανό χοιρινό
- σαλάτα λάχανο τζίντζερ
- σάλτσα σόγια και κέτσαπ
Για το τραγανό χοιρινό
- 4 χοιρινές μπριζόλες κόντρα χωρίς κόκαλο (3εκ. πάχος, περίπου 200γρ. η κάθε μια)
- αλάτι
- αλεύρι γ.ο.χ.
- πάνκο
- 200 γρ. αυγά
- 50 γρ. κορν φλάουρ
- 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για τη σαλάτα λάχανο – τζίντζερ
- 200 γρ. λάχανο λευκό, λεπτοκομμένο
- 80 γρ. πράσινο μήλο, σε λεπτές λωρίδες
- 30 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, το πράσινο μέρος, σε λεπτές φέτες
- 10 γρ. τζίντζερ, τριμμένο
- 10 γρ. πιπεριά τσίλι, σε λεπτές φέτες
- 30 γρ. ξύδι λευκού κρασιού
- αλάτι
Για τη σάλτσα σόγια και κέτσαπ
- 50 γρ. σάλτσα σόγιας
- 20 γρ. worcestershire sauce
- 5 γρ. ζάχαρη
- 80 γρ. κέτσαπ
- 10 γρ. σουσάμι λευκό, καβουρδισμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σερβίρουμε σε πιάτα τις μπριζόλες, μοιράζουμε τη σαλάτα λάχανο και περιχύνουμε λίγη σάλτσα πάνω από κάθε μπριζόλα.
Για το τραγανό χοιρινό
- Στεγνώνουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας τις μπριζόλες και τις αλατίζουμε.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά, το κορν φλάουρ, τα 50 γρ. αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς κόμπους.
- Πανάρουμε τις μπριζόλες περνώντας τες πρώτα από αλεύρι, έπειτα από το μείγμα του αυγού και τέλος από το πάνκο, προσέχοντας κάθε φορά να τινάζουμε καλά πριν προχωρήσουμε στο επόμενο υλικό για να έχουμε ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία, ρίχνουμε μέσα το ηλιέλαιο και προσθέτουμε τις μπριζόλες προσέχοντας το λάδι να φτάνει μέχρι τη μέση του ύψους της μπριζόλας.
- Τηγανίζουμε τις μπριζόλες ομοιόμορφα και από τις 2 πλευρές τους μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να είναι καλά μαγειρεμένες στο εσωτερικό τους, για περίπου 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά.
- Αφαιρούμε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, τις αφήνουμε να ξεκουραστούν και να στραγγίξουν από τα περιττά λάδια.
Για τη σαλάτα λάχανο – τζίντζερ
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι εάν χρειάζεται.
Για τη σάλτσα σόγια και κέτσαπ
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε μία ομοιογενή σάλτσα.
Δείτε επίσης:
- Ενυδατική μάσκα προσώπου: Πως να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι
- Η διατροφή και η επίδρασή της στην υγεία του δέρματος και των μαλλιών
- Η τέχνη του μακιγιάζ: Πώς να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό αποτέλεσμα με τα βασικά προϊόντα
Ακολούθησε το BeautyMag.gr στο Facebook και το Instagram και γίνε κι εσύ μέλος της πιο… όμορφης παρέας!